Resep Rahasia Dadar Beredar Cabang Bogor yang Bisa Anda Coba
Resep Rahasia Dadar Beredar Cabang Bogor
Dadar adalah salah satu sajian kuliner yang menjadi favorit banyak orang di Indonesia. Di Bogor, Dadar Beredar terkenal dengan kelezatannya yang khas dan teksturnya yang lembut. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat dadar sendiri seperti di Dadar Beredar, berikut adalah resep rahasianya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Resep ini tidak hanya sederhana, tetapi juga menjamin cita rasa yang memuaskan.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk Adonan Dadar:
- 300 gram tepung terigu protein sedang
- 2 butir telur ayam
- 600 ml susu cair (bisa pakai susu sapi atau susu almond)
- 1 sdm baking powder
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdt vanili bubuk (opsional)
Untuk Isian:
- 200 gram daging ayam, cincang halus
- 100 gram jamur kancing, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Langkah-Langkah Membuat Dadar
1. Membuat Adonan Dadar
Langkah 1: Campurkan Bahan Kering
Dalam sebuah wadah, campurkan tepung terigu, baking powder, gula pasir, dan garam. Aduk rata menggunakan pengocok untuk menghilangkan gumpalan.
Langkah 2: Siapkan Bahan Basah
Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, lalu tambahkan susu dan minyak sayur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Jika suka, Anda bisa menambahkan vanili bubuk untuk memberikan aroma yang lebih sedap.
Langkah 3: Gabungkan Adonan
Tuangkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Diamkan adonan selama 30 menit agar serat tepung menyerap cairan dengan baik.
2. Membuat Isian Dadar
Langkah 1: Tumis Bahan Isian
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging ayam dan jamur, aduk hingga daging ayam berubah warna.
Langkah 2: Tambahkan Bumbu
Masukkan kecap manis, merica bubuk, dan garam. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap. Angkat dan sisihkan.
3. Mengolah Dadar
Langkah 1: Panaskan Wajan
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang. Oleskan sedikit minyak goreng pada permukaan wajan.
Langkah 2: Tuang Adonan
Tuang sekitar satu sendok sendok adonan ke dalam wajan yang telah dipanaskan. Ratakan adonan hingga membentuk lingkaran.
Langkah 3: Tambahkan Isian
Setelah bagian bawah dadar berwarna kecokelatan dan bagian atas mulai terlihat kering, letakkan satu sendok makan isian di tengah dadar. Lipat dadar menjadi bentuk setengah lingkaran, tekan-tekan perlahan agar isian tidak keluar. Masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan.
Langkah 4: Angkat dan Tiriskan
Angkat dadar yang sudah matang dan letakkan di atas piring. Ulangi proses ini hingga seluruh adonan dan isian habis.
4. Penyajian
Dadar siap disajikan. Anda bisa menyajikannya dengan saus sambal atau sambal kecap, sesuai selera. Nikmati hangat-hangatnya untuk mendapatkan sensasi kenikmatan yang maksimal.
Tips Agar Dada Lebih Lezat
- Penggunaan Tepung: Untuk hasil yang lebih empuk, gunakan tepung terigu dengan protein sedang. Ini akan memberikan tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
- Kualitas Susu: Memilih susu berkualitas akan meningkatkan rasa dadar. Susu full cream cenderung memberikan hasil yang lebih creamy.
- Variasi Isian: Anda bisa berkreasi dengan berbagai jenis isian, seperti sayuran, keju, atau seafood untuk variasi rasa yang berbeda. Kombinasi isian bisa disesuaikan dengan selera Anda.
- Penyimpanan Dadar: Jika ingin menyimpan sisa dadar, dinginkan terlebih dahulu lalu simpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es. Saat ingin dikonsumsi, cukup panaskan di atas wajan tanpa minyak.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep rahasia Dadar Beredar dari Bogor ini, Anda bisa menikmati hidangan lezat khas Bogor di rumah. Buatlah dalam jumlah banyak, karena hidangan ini pasti akan disukai oleh keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan selamat menikmati hasil kreasi Anda!
