Cara Membuat Dadar Beredar di Rumah ala Cabang Bogor
Cara Membuat Dadar Beredar di Rumah ala Cabang Bogor
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat dadar menyebar yang lezat, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
Bahan untuk Kulit Dadar:
- 200 gram tepung terigu
- 500 ml udara
- 2 butir telur
- 1 sendok makan minyak sayur
- Garam secukupnya
Bahan untuk Isian:
- 250 gram daging ayam atau daging sapi, cincang halus
- 100 gram wortel, serut halus
- 100 gram kol, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Persiapan Awal
-
Cuci bersih semua sayuran: Pastikan dan kol dicuci hingga bersih untuk menghindari kotoran.
-
Cincang daging dengan lembut: Jika Anda menggunakan daging ayam atau daging sapi, pastikan untuk mencincangnya hingga halus agar mudah menyatu dengan sayuran.
-
Siapkan wadah: Gunakan mangkuk besar untuk adonan kulit dan wadah terpisah untuk mengolah isian.
Membuat Adonan Kulit Dadar
-
Campurkan tepung terigu dan garam: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan sedikit garam. Aduk hingga merata.
-
Tambahkan air sedikit-sedikit: Masukkan air secara bertahap sambil terus diaduk. Usahakan untuk menghindari gumpalan.
-
Masukkan telur: Setelah adonan menjadi halus, pecahkan telur ke dalam campuran, lalu aduk kembali hingga semuanya tercampur sempurna.
-
Tambahkan minyak: Masukkan minyak sayur ke dalam adonan untuk memberikan kelembutan dan membantu kulit dadar tidak lengket.
Membuat Isian Dadar Beredar
-
Tumis bawang putih: Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih yang sudah dicincang hingga harum.
-
Masukkan daging cincang: Tambahkan daging ayam atau sapi, masak hingga daging berubah warna dan matang sempurna.
-
Tambahkan sayuran: Setelah daging matang, masukkan teri yang sudah diserut dan irisan kol. Aduk rata.
-
Bumbui isian: Tambahkan kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk cara merata. Masak sekitar 5 menit hingga sayuran lay. Angkat dan dinginkan.
Menggoreng Kulit Dadar
-
Panaskan wajan: Sediakan wajan datar yang telah dipanaskan. Olesi permukaan wajan dengan sedikit minyak.
-
Tuang adonan kulit: Ambil sekup besar adonan kulit dan tuangkan ke dalam wajan, ratakan hingga membentuk lapisan tipis.
-
Masak hingga matang: Biarkan kulit dada masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan dan bagian atas mulai mendominasi. Setelah itu balik kulit dada agar kedua sisinya matang merata.
Mengisi dan Menggulung Dadar
-
Ambil isian secukupnya: Setelah kulit dadar matang, ambil sejumput isian, letakkan di satu sisi kulit.
-
Gulung dadar: Lipat kulit dari sisi tempat isian berada dan gulung hingga membentuk bentuk silinder.
-
Tekan bagian ujung: Agar dadar tidak terbuka saat digoreng, tekan sedikit bagiannya.
Menggoreng Dadar Beredar
-
Panaskan minyak dalam wajan: Siapkan wajan atau penggorengan dan tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng.
-
Goreng hingga kecoklatan: Setelah minyak cukup panas, masukkan dadar yang sudah digulung. Goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan dan garing.
-
Tiriskan: Angkat dadar menggunakan sutil dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
Penyajian Dadar Beredar
-
Potong dengan rapi: Setelah dadar dingin, potong-potong menjadi ukuran yang diinginkan.
-
Sajikan dengan sambal: Dadar beredar sangat enak disantap dengan sambal atau saus sesuai selera.
-
Hiasi dengan sayuran: Anda juga bisa menambahkan irisan timun atau lalapan segar sebagai pelengkap agar lebih menarik.
Tips dan Trik
- Untuk membuat isian yang lebih variatif, Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, atau aneka sayuran sesuai selera.
- Pastikan untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera dan jenis daging yang digunakan.
- Gunakan wajan anti lengket untuk mempermudah proses penggorengan kulit dadar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan dadar beredar spesial ala Cabang Bogor di rumah. Nikmati hidangan ini sebagai menu sarapan atau camilan di sore hari bersama keluarga. Selamat mencoba!
